Kimotripsin

From Wiki FKKT

Jump to: navigation, search

Kimotripsin je prebavni encim, ki se sintetizira v trebušni slinavki. Pripada skupini encimov, ki se imenujejo serinske proteaze, med katere sodita tudi tripsin in elastaza. Ti encimi cepijo proteine (beljakovine) na manjše polipeptide, pri čemer ima ključno katalitično vlogo serinski ostanek v aktivnem mestu encima. Kimotripsin hidrolizira peptidno vez aminokislin s hidrofobno stransko verigo kot so: triptofan, tirozin in fenilalanin. Kimotripsin je aktiven pri nevtralnem pH. Ker delno prebavljena hrana iz želodca prihaja v dvanajstnik zelo kisla, je treba želodčno kislino HCl(solna kislina) nevtralizirati z izločki trebušne slinavke. Serin v aktivnem mestu je mogoče blokirati z različnimi reagenti, npr. z diizofosfofluoridom in tako zaustaviti aktivnost serinskih proteinaz. Razen serina v mehanizmu cepitve peptidne vezi sodelujeta še dva eminokislinska ostanka, tako da skupaj sestavljajo tako imenovano 'katalitično triado'.

Kimotripsin v trebušni slinavki je v neaktivnem stanju kot kimotripsinogen, ko pride v prebavni trakt, pa ga tripsin aktivira v kimotripsin. Kimotripsin deluje podobno kot tripsin, vendar je nekoliko manj aktiven. Kimotripsin in tripsin delujeta lažje na denaturirane (s kuhanjem ali s prebavo v želodcu) beljakovine.

Struktura kimotripsina

Personal tools