Search results

[[Maltoza]] se lahko sintetizira s pomočjo enicma [[Maltoza sintaza|maltoza sintaze]]. Encim sodeluje pri reakciji: <ref>[https://en.wikipedia.org/wiki :α-D-glukoza 1-fosfat + H₂O <math>\rightleftharpoons</math> maltoza + fosfat

:*''homooligosaharide'' (so iz enakih monosaharidnih enot, npr. maltoza) ...v disaharidu reagirala preko glikozidne –OH in alkoholne –OH skupine (npr. maltoza, laktoza) ali preko dveh glikozidnih –OH skupin (npr. saharoza, trehaloz

.... Njeni produkti so različno dolgi dekstrini, eden od produktov pa je tudi maltoza. Uporablja se kot standardni dodatek v moki. Glukoamilaza in glikozid ...podaljšata proces fermentacije, glukozidaza le spremeni razmerje glukoza/maltoza.

Encim, ki hidrolizira [[škrob]] v [[maltoza|maltozo]]. Amilaza [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/66/Sali

Celobioza ima enake lastnosti kot [http://en.wikipedia.org/wiki/Maltose maltoza], razlikuje pa se po tem, da je ne more ustvariti človeški organizem, tem

...i stopnjo pretvorbe, če imata encima ''Ph''ANS in ''At''3GT pripeto oznako maltoza vezavnega proteina (MBP).

...ih in zrnih, vendar pa ni nujno, da je najbolj obilen redukcijski sladkor. Maltoza je na primer v zrnih žita nekajkrat obilnejša kot glukoza v različicah S