Glutaminska kislina

The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.

Glutaminska kislina
IUPAC nomenklatura	glutaminska kislina
Alternativno ime	2-aminopentandiojska kislina
Kemijska formula	C₅H₉NO₄
Molska masa	147.13 g/mol

Glutaminska kislina (Glu) je ena od dvajsetih proteinogenih kislin in jo zapisujeta kodona GAA in GAG. Je neesencialna aminokislina. Njen karboksilatni ion ali sol imenujemo glutamat. V naravi se nahaja v rastlinskih in živalskih beljakovinah in naravno nastopa v beljakovinah, kjer je povezana v dolge verige aminokislin.

Uporaba

V telesu se uporablja kot "hrana za možgane". Poleg tega, da je sestavni material za sintezo proteinov, deluje v možganih kot ekscitatorni nevrotransmiter in izboljšuje koncentracijske sposobnosti, v mišicah pa pomaga pri obnovi mišičnine. Sodeluje tudi pri zdravljenju razjed, odpravlja splošno utrujenost, kontrolira alkoholizem, shizofrenijo in željo po sladkorju.

Glutaminska kislina v prosti obliki se nahaja v številnih vrstah hrane (npr. v sirih ali sojini omaki) in daje značilen okus. Natrijeva sol (natrijev glutamat) se uporablja pogosto tudi kot prehranski dodatek za ojačanje okusa. Glutamat odigra v telesu pomembno vlogo tudi pri izločanju presežnega ali odpadnega dušika.

Škodljivi učinki glutaminske kisline

Glutaminska kislina praviloma nima škodljivih učinkov za večino ljudi, vendar ljudje z boleznijo ledvic ali jeter naj ne bi uživali velikih količin aminokislin brez posvetovanja. Ker je prevelika stimulacija glutaminskih receptorjev možen vzrok nekaterih nevroloških bolezni (npr. Lou-Gehrigova bolezen in epilepsija), bi se morali tudi ljudje z nevrološkimi boleznimi posvetovati s strokovnjakom pred uživanjem glutamata.