Lecitin: Difference between revisions

From Wiki FKKT
Jump to navigationJump to search
No edit summary
No edit summary
 
(3 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 1: Line 1:
Lecitin, ki ga označujemo tudi z E322, je večinoma zmes glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. Prisoten je v vseh celicah in je pomembna sestavina tako živčnih kot tudi možganskih celic.
Lecitin, ki ga označujemo tudi z E322, je večinoma zmes glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. Prisoten je v vseh celicah in je pomembna sestavina tako živčnih kot tudi možganskih celic.


Navadno je lecitin prisoten v vsaki živalski in človeški celici, zlasti pa v jajčnem rumenjaku, možganih in živcih. Glavni vir lecitina je soja, najdemo pa ga tudi v stročnih semenih, vključno arašidi in koruzo.
Navadno je lecitin prisoten v vsaki živalski in človeški celici, zlasti pa v jajčnem rumenjaku, možganih in živcih. Glavni vir lecitina je soja, najdemo pa ga tudi v stročnih semenih, vključno z arašidi in koruzo.


Kot emulgator zmanjšuje površinsko napetost vode ter omogoča boljše mešanje olj, maščob in vode v snoveh kot so: čokolada, sladoled, margarina in majoneza. Pri nekaterih živilih deluje tudi kot sredstvo proti staranju. Lecitin je tudi pomemben prehrambeni dodatek, saj ga za razliko od drugih emulgatorjev telo lažje izloči iz telesa in ne vpliva na ledvice. Pri vsem tem pomaga tudi pri zniževanju holesterola v krvi in preprečuje tvorbo žolčnih kamnov.
Kot emulgator [[http://sl.wikipedia.org/wiki/Emulgator]] zmanjšuje površinsko napetost vode ter omogoča boljše mešanje olj, maščob in vode v snoveh kot so: čokolada, sladoled, margarina in majoneza. Pri nekaterih živilih deluje tudi kot sredstvo proti staranju. Lecitin je tudi pomemben prehrambeni dodatek, saj ga za razliko od drugih emulgatorjev telo lažje izloči iz telesa in pri tem ne vpliva na ledvice. Pri vsem tem pomaga tudi pri zniževanju holesterola v krvi in preprečuje tvorbo žolčnih kamnov.


Lecitin pomaga pri delovanju skeletnih in srčne mišice ter zmanjšuje deformiranost stopal. Olajša tudi oziroma pospeši razgradnjo in presnovo maščob v telesu in zato na organizem deluje lipotrofno.
Lecitin pomaga pri delovanju skeletnih in srčne mišice ter zmanjšuje deformiranost stopal. Olajša tudi, oziroma pospeši razgradnjo in presnovo maščob v telesu in zato na organizem deluje lipotrofno.


Viri in povezave:
Viri:
                                                                                                
                                                                                                
http://www.nutrilab.si/sestavina.php?stran=sesta&sestavina=46&naslov=Lecitin
Podrobno o lecitinu:  http://www.nutrilab.si/sestavina.php?stran=sesta&sestavina=46&naslov=Lecitin


http://www.orgon.si/skodljive-snovi/emulgatorji-stabilizatorji-gostila/lecitin-lecithin-e322.html                                                                                                                     
Lecitin (emulgatorji): http://www.orgon.si/skodljive-snovi/emulgatorji-stabilizatorji-gostila/lecitin-lecithin-e322.html                                                                                                                     


http://www.drustvo-celiakija.si/forum/viewtopic.php?f=4&t=1116
Lecitin in celiakija: http://www.drustvo-celiakija.si/forum/viewtopic.php?f=4&t=1116




[[Category:LEX]]
[[Category:LEX]]

Latest revision as of 22:46, 6 January 2010

Lecitin, ki ga označujemo tudi z E322, je večinoma zmes glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. Prisoten je v vseh celicah in je pomembna sestavina tako živčnih kot tudi možganskih celic.

Navadno je lecitin prisoten v vsaki živalski in človeški celici, zlasti pa v jajčnem rumenjaku, možganih in živcih. Glavni vir lecitina je soja, najdemo pa ga tudi v stročnih semenih, vključno z arašidi in koruzo.

Kot emulgator [[1]] zmanjšuje površinsko napetost vode ter omogoča boljše mešanje olj, maščob in vode v snoveh kot so: čokolada, sladoled, margarina in majoneza. Pri nekaterih živilih deluje tudi kot sredstvo proti staranju. Lecitin je tudi pomemben prehrambeni dodatek, saj ga za razliko od drugih emulgatorjev telo lažje izloči iz telesa in pri tem ne vpliva na ledvice. Pri vsem tem pomaga tudi pri zniževanju holesterola v krvi in preprečuje tvorbo žolčnih kamnov.

Lecitin pomaga pri delovanju skeletnih in srčne mišice ter zmanjšuje deformiranost stopal. Olajša tudi, oziroma pospeši razgradnjo in presnovo maščob v telesu in zato na organizem deluje lipotrofno.

Viri:

Podrobno o lecitinu: http://www.nutrilab.si/sestavina.php?stran=sesta&sestavina=46&naslov=Lecitin

Lecitin (emulgatorji): http://www.orgon.si/skodljive-snovi/emulgatorji-stabilizatorji-gostila/lecitin-lecithin-e322.html

Lecitin in celiakija: http://www.drustvo-celiakija.si/forum/viewtopic.php?f=4&t=1116