https://wiki.fkkt.uni-lj.si/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Aglutinin 2026-05-24T18:36:33Z User contributions MediaWiki 1.45.3 https://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php?title=Aglutinin&diff=2407 2010-01-05T09:16:09Z

<p>Aglutinin: </p> <hr /> <div>(aglutinacija-zlepljanje,aglutinin-snov ki zleplja)<br /> Aglutinin lahko razložimo s vec primera ampak edan od enastovnejši je primer maščobe v mleku.<br /> Maščoba v mleku ima oblikU kroglic ki so obdane z membrano.<br /> Membrana preprečuje zlivanje maščobnih kroglic.<br /> Varuje tudi maščobo pred encimsko razgraditvijo in oksidacijo.<br /> Kozje mleko se razlikuje od kravjeg po velikosti maščobnih kapljic.<br /> Kravje mleko ima najvecje maščobne kroglice,sledi mu ovčje in po tem kozje s povprečno najmanjšim kroglicami.Kozje mleko ne vsebuje aglutinin v nasprotju s kravjim.<br /> Aglutinin se ispostavljen nižjim temperaturami veže na membrano maščobnih kroglic in provzroča <br /> njihovo zlepljanje.<br /> Kroglice se po tem začneju zlepljati(združevati)v aglomerate(skupke) ki se hitreje dvigujejo na<br /> površino kot posamezne kroglice.<br /> Zared tega se pri kravjem mleku znižanjem temperature(hlajenjem)povecuje hitrost izlocanja smetane.<br /> Pri kozjem mleku ta proces je bolj počasen zaradi manjših maščobnih kroglic in pomanjkanje aglutinina kot sam že na začetku razložila.<br /> Pri ovčjem mleku pa se smetana sicer oblikuje,vendar je manj čvrsta zared tega kjer kroglice niso povezane.[[Category:LEX]]</div>

Aglutinin https://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php?title=Aglutinin&diff=2390 2010-01-05T08:57:03Z

<p>Aglutinin: New page: Aglutinin lahko razlozimo s vec primera ampak edan od enostavnejši je primer maščobe vc mleku.</p> <hr /> <div>Aglutinin lahko razlozimo s vec primera ampak edan od enostavnejši je primer maščobe vc mleku.</div>

Aglutinin