View source for Agaroza

:'''Agaroza''' je [[polisaharid]], ki je sestavljen n-dimerov ß-D-glaktoze in 3,6-anhidro-α-L-galaktopiranoze. [http://http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ca/Agarose_polymere.png skica molekule]
Uporablja se v [[elektroforeznih metodah]] za ločevanje bioloških makromolekul po velikosti, predvsem velikih [[proteinov]] – kot so [[nukleinske kisline]] v [[DNA]], ker se le-te na poliakrilamidnem gelu »zataknejo« zaradi svoje velikosti. 
:Agaroza skupaj z agaropektinom tvori agar, ki ga lahko izoliramo iz rdečih morskih alg kot sta Gelidium in Gracillaria, in ima zelo široko uporabo; v kulinariki kot nadomestilo za živalsko želatino, v laboratorijih kot gojišče za bakterije, glive ter ostale mikroorganizme. 
Agarozni gel je odkrila Fannie Hesse leta 1882, v laboratoriju kjer je Koch preučeval rast bakterij na različnih gojiščih. 
Ta je nadomestil gojišča iz želatine, mesa, kruha, krompirja… ker ima boljše fizične lastnosti; je čistejši od želatine, omogoča inkubacijo kultur pri visokih temperaturah, je odporen na večino metaboličnih [[encimov]] [[prokariont]]skih organizmov. [http://books.google.si/books?id=nuCT5RVToN4C&dq=agarose&hl=sl&source=gbs_navlinks_s]
:Agaroza ima molekulsko formulo C<sub>12</sub>H<sub>18</sub>O<sub>9</sub> in molekulsko maso 306,46 Da. Nahaja se v trdnem stanju, ki je bele do rumenkaste barve in brez vonja. Stali se pri 88 °C, medtem ko se gel stali pri 850 °C in tako omogoča gojenje kultur tudi pri visokih temperaturah.
----
== Viri ==  
*[http://books.google.si/books?id=nuCT5RVToN4C&dq=agarose&hl=sl&source=gbs_navlinks_s Stanley J. Essentials of Immunology & Serology, stran 185]
*[http://de.wikipedia.org/wiki/Agarose Agaroza, Wikipedija (de)]
*[http://www.labnews.co.uk/features/history-of-the-agar-plate/ History of the agar plate]
*[http://www.wisegeek.com/what-is-agarose-gel.htm Agarozni gel]
*[http://en.wikipedia.org/wiki/Agar Agaroza, Wikipedija (en)]


== Zunanje povezave ==
*[http://www.enotes.com/agar-agarose-reference/agar-agarose Agar in agaroza]
*[http://students.washington.edu/uwfarm/2011/02/10/food-science-2-0-fragments-of-heredity/ Agarozna gelska elektroforeza]
[[ Category:LEX ]]