Fruktoza - Revision history

Rayman: /* Zunanje povezave */

2010-01-05T13:19:46Z

Zunanje povezave

← Older revision		Revision as of 13:19, 5 January 2010
Line 20:		Line 20:
	== Zunanje povezave ==		== Zunanje povezave ==
	*[http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument Fruktoza ali sadni sladkor]<br>		*[http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument Fruktoza ali sadni sladkor]<br>
	*[http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm Fructose]<br>		*[http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm Fructose: Sweet, But Dangerous]<br>


	[[Category:LEX]]		[[Category:LEX]]

Rayman: /* Zunanje povezave */

2010-01-05T13:19:09Z

Zunanje povezave

← Older revision		Revision as of 13:19, 5 January 2010
Line 19:		Line 19:

	== Zunanje povezave ==		== Zunanje povezave ==
	*[http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument Fruktoza ali sadni sladkor]		*[http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument Fruktoza ali sadni sladkor]<br>
	*[http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm Fructose]		*[http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm Fructose]<br>


	[[Category:LEX]]		[[Category:LEX]]

Rayman: /* Viri in literatura */

2010-01-05T13:18:55Z

Viri in literatura

← Older revision		Revision as of 13:18, 5 January 2010
Line 12:		Line 12:

	== Viri in literatura ==		== Viri in literatura ==
	*Karlson Peter – Biokemija: učbenik za študente tehnoloških, prehrambeno tehnoloških, biotehnoloških, medicinsko in farmacevsko-biokemijskih fakultet		*Karlson Peter – Biokemija: učbenik za študente tehnoloških, prehrambeno tehnoloških, biotehnoloških, medicinsko in farmacevsko-biokemijskih fakultet<br>
	*Shapiro A., Mu W., Roncal C., Cheng K.Y., Johnson R.J., Scarpace P.J. – Fructose-induced leptin resistance exacerbates weight gain in response to subsequent high-fat feeding		*Shapiro A., Mu W., Roncal C., Cheng K.Y., Johnson R.J., Scarpace P.J. – Fructose-induced leptin resistance exacerbates weight gain in response to subsequent high-fat feeding<br>
	*Stanhope K.L. – Twenty-four hour endocrine and metabolic profiles following consumption of high fructose corn syrup, sucrose, fructose and glucose sweetened beverages with meals		*Stanhope K.L. – Twenty-four hour endocrine and metabolic profiles following consumption of high fructose corn syrup, sucrose, fructose and glucose sweetened beverages with meals<br>
	*Stanhope K.L., Havel P.J. – Endocrine and metabolic effects of consuming beverages sweetened with fructose, glucose, sucrose, or high fructose corn syrup		*Stanhope K.L., Havel P.J. – Endocrine and metabolic effects of consuming beverages sweetened with fructose, glucose, sucrose, or high fructose corn syrup<br>
	*Havel P.J. – Control of energy homeostasis and insulin action by adipocyte hormones: leptin, acylation stimulating protein, and adiponectin		*Havel P.J. – Control of energy homeostasis and insulin action by adipocyte hormones: leptin, acylation stimulating protein, and adiponectin<br>

	== Zunanje povezave ==		== Zunanje povezave ==

Rayman: /* Zunanje povezave */

2010-01-05T13:16:43Z

Zunanje povezave

← Older revision		Revision as of 13:16, 5 January 2010
Line 19:		Line 19:

	== Zunanje povezave ==		== Zunanje povezave ==
	*http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument		*[http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument Fruktoza ali sadni sladkor]
	*http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm		*[http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm Fructose]


	[[Category:LEX]]		[[Category:LEX]]

Rayman: /* Delovanje */

2010-01-05T01:57:06Z

Delovanje

← Older revision		Revision as of 01:57, 5 January 2010
Line 9:		Line 9:
	== Delovanje ==		== Delovanje ==
	Pri človeku je skoraj vsa fruktoza presnovljena v jetrih (do sistemskega krvnega obtoka sploh ne pride), presnova pa je usmerjena k regeneraciji jetrnega glikogena in sintezi trigliceridov. Prehrana z veliko fruktoze povzroča povečanje količine krvnih trigliceridov, LDL (slabega) holesterola in znižanje količine HDL (dobrega) holesterola.		Pri človeku je skoraj vsa fruktoza presnovljena v jetrih (do sistemskega krvnega obtoka sploh ne pride), presnova pa je usmerjena k regeneraciji jetrnega glikogena in sintezi trigliceridov. Prehrana z veliko fruktoze povzroča povečanje količine krvnih trigliceridov, LDL (slabega) holesterola in znižanje količine HDL (dobrega) holesterola.
	Fruktoza vpliva tudi na dolgoročno uravnavanje energijske [~~[Wikipedija~~:Homeostaza\|homeostaze]], saj ne spodbuja proizvodnje dveh ključnih hormonov, ki pri tem sodelujeta: [~~[Wikipedija~~:~~Insulin\|~~inzulina]] (uravnava krvni sladkor, zavira pa tudi občutek lakote) in leptina (ima ključno vlogo pri uravnavanju energijske homeostaze (ravnovesje med vnosom in porabo energije) preko apetita).		Fruktoza vpliva tudi na dolgoročno uravnavanje energijske [http://sl.wikipedia.org/wiki/Homeostaza homeostaze], saj ne spodbuja proizvodnje dveh ključnih hormonov, ki pri tem sodelujeta: [http://sl.wikipedia.org/wiki/Inzulin inzulina] (uravnava krvni sladkor, zavira pa tudi občutek lakote) in leptina (ima ključno vlogo pri uravnavanju energijske homeostaze (ravnovesje med vnosom in porabo energije) preko apetita).

	== Viri in literatura ==		== Viri in literatura ==

Rayman: /* Kje jo najdemo */

2010-01-05T01:55:52Z

Kje jo najdemo

← Older revision		Revision as of 01:55, 5 January 2010
Line 5:		Line 5:
	Fruktoza se nahaja predvsem v sadju, zelenjavi (predvsem v korenovkah) in medu. Lahko je prosti obliki ali pa je z glukozo vezana v disaharid sukrozo. Živila, ki vsebujejo prosto fruktozo, običajno vsebujejo tudi približno enak delež proste glukoze (ni pa nujno).		Fruktoza se nahaja predvsem v sadju, zelenjavi (predvsem v korenovkah) in medu. Lahko je prosti obliki ali pa je z glukozo vezana v disaharid sukrozo. Živila, ki vsebujejo prosto fruktozo, običajno vsebujejo tudi približno enak delež proste glukoze (ni pa nujno).

	Človek pa danes večino fruktoze ne zaužije s sadjem in zelenjavo, pač pa s sukrozo – namiznim sladkorjem, ki je sestavljen iz 50% fruktoze in 50% glukoze, in [~~[Wikipedija~~:High-~~fructose corn syrup\|~~visokofruktoznim koruznim sirupom]]. Slednjega se pridobiva tako, da se iz koruze najprej pridobi koruzni sirup, ki vsebuje večinoma le glukozo, nato pa se temu sirupu doda encime, ki glukozo spremenijo v fruktozo. Nato sledi končna dodelava, ki da sirupe različnih »jakosti« oz. vsebnosti fruktoze (od 42% do 90% fruktoze). Zaradi ugodne cene in večje sladkosti (sirupi z več kot 50% fruktoze) se visokofruktozni koruzni sirup uporablja predvsem v prehranski industriji za slajenje živil.		Človek pa danes večino fruktoze ne zaužije s sadjem in zelenjavo, pač pa s sukrozo – namiznim sladkorjem, ki je sestavljen iz 50% fruktoze in 50% glukoze, in [http://en.wikipedia.org/wiki/High-fructose_corn_syrup visokofruktoznim koruznim sirupom]. Slednjega se pridobiva tako, da se iz koruze najprej pridobi koruzni sirup, ki vsebuje večinoma le glukozo, nato pa se temu sirupu doda encime, ki glukozo spremenijo v fruktozo. Nato sledi končna dodelava, ki da sirupe različnih »jakosti« oz. vsebnosti fruktoze (od 42% do 90% fruktoze). Zaradi ugodne cene in večje sladkosti (sirupi z več kot 50% fruktoze) se visokofruktozni koruzni sirup uporablja predvsem v prehranski industriji za slajenje živil.

	== Delovanje ==		== Delovanje ==

Rayman: /* Fruktoza */

2010-01-05T01:54:10Z

Fruktoza

← Older revision		Revision as of 01:54, 5 January 2010
Line 1:		Line 1:
	== Fruktoza ==		== Fruktoza ==
	'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [~~[Wikipedija~~:Monosaharid\|monosaharidov]] (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [~~[Wikipedija~~:Glukoza\|glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.		'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [http://sl.wikipedia.org/wiki/Monosaharid monosaharidov] (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [http://sl.wikipedia.org/wiki/Glukoza glukoza], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.

	== Kje jo najdemo ==		== Kje jo najdemo ==

Rayman: /* Fruktoza */

2010-01-05T01:50:51Z

Fruktoza

← Older revision		Revision as of 01:50, 5 January 2010
Line 1:		Line 1:
	== Fruktoza ==		== Fruktoza ==
	'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [[Wikipedija:monosaharidov]] (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [[Wikipedija:glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.		'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [[Wikipedija:Monosaharid\|monosaharidov]] (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [[Wikipedija:Glukoza\|glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.

	== Kje jo najdemo ==		== Kje jo najdemo ==

Rayman: /* Fruktoza */

2010-01-05T01:49:50Z

Fruktoza

← Older revision		Revision as of 01:49, 5 January 2010
Line 1:		Line 1:
	== Fruktoza ==		== Fruktoza ==
	'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [[~~monosaharid~~]]ov (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [[glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.		'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [[Wikipedija:monosaharidov]] (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [[Wikipedija:glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.

	== Kje jo najdemo ==		== Kje jo najdemo ==

Rayman: New page: == Fruktoza == '''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih monosaharidov (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno fo...

2010-01-05T01:46:39Z

New page: == Fruktoza == '''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih monosaharidov (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno fo...

New page

== Fruktoza ==
'''Fruktoza''' ali sadni sladkor, je enostaven sladkor, ki spada v skupino treh glavnih [[monosaharid]]ov (glukoza, galaktoza, fruktoza) v prehrani. Ima enako molekularno formulo kot [[glukoza]], vendar drugačno strukturo. Fruktoza je najbolj sladek ogljikov hidrat, je npr. 1,73 x slajša kot sukroza (namizni sladkor). S segrevanjem postaja manj sladka, saj iz 5 obročne oblike nastaja 6 obročna.

== Kje jo najdemo ==
Fruktoza se nahaja predvsem v sadju, zelenjavi (predvsem v korenovkah) in medu. Lahko je prosti obliki ali pa je z glukozo vezana v disaharid sukrozo. Živila, ki vsebujejo prosto fruktozo, običajno vsebujejo tudi približno enak delež proste glukoze (ni pa nujno).

Človek pa danes večino fruktoze ne zaužije s sadjem in zelenjavo, pač pa s sukrozo – namiznim sladkorjem, ki je sestavljen iz 50% fruktoze in 50% glukoze, in [[Wikipedija:High-fructose corn syrup|visokofruktoznim koruznim sirupom]]. Slednjega se pridobiva tako, da se iz koruze najprej pridobi koruzni sirup, ki vsebuje večinoma le glukozo, nato pa se temu sirupu doda encime, ki glukozo spremenijo v fruktozo. Nato sledi končna dodelava, ki da sirupe različnih »jakosti« oz. vsebnosti fruktoze (od 42% do 90% fruktoze). Zaradi ugodne cene in večje sladkosti (sirupi z več kot 50% fruktoze) se visokofruktozni koruzni sirup uporablja predvsem v prehranski industriji za slajenje živil.

== Delovanje ==
Pri človeku je skoraj vsa fruktoza presnovljena v jetrih (do sistemskega krvnega obtoka sploh ne pride), presnova pa je usmerjena k regeneraciji jetrnega glikogena in sintezi trigliceridov. Prehrana z veliko fruktoze povzroča povečanje količine krvnih trigliceridov, LDL (slabega) holesterola in znižanje količine HDL (dobrega) holesterola.
Fruktoza vpliva tudi na dolgoročno uravnavanje energijske [[Wikipedija:Homeostaza|homeostaze]], saj ne spodbuja proizvodnje dveh ključnih hormonov, ki pri tem sodelujeta: [[Wikipedija:Insulin|inzulina]] (uravnava krvni sladkor, zavira pa tudi občutek lakote) in leptina (ima ključno vlogo pri uravnavanju energijske homeostaze (ravnovesje med vnosom in porabo energije) preko apetita).

== Viri in literatura ==
*Karlson Peter – Biokemija: učbenik za študente tehnoloških, prehrambeno tehnoloških, biotehnoloških, medicinsko in farmacevsko-biokemijskih fakultet
*Shapiro A., Mu W., Roncal C., Cheng K.Y., Johnson R.J., Scarpace P.J. – Fructose-induced leptin resistance exacerbates weight gain in response to subsequent high-fat feeding
*Stanhope K.L. – Twenty-four hour endocrine and metabolic profiles following consumption of high fructose corn syrup, sucrose, fructose and glucose sweetened beverages with meals
*Stanhope K.L., Havel P.J. – Endocrine and metabolic effects of consuming beverages sweetened with fructose, glucose, sucrose, or high fructose corn syrup
*Havel P.J. – Control of energy homeostasis and insulin action by adipocyte hormones: leptin, acylation stimulating protein, and adiponectin

== Zunanje povezave ==
*http://www.druzina.si/icd/spletnastran.nsf/all/D8EE10E5D4D7C162C12575E10040C3F5?OpenDocument
*http://lowcarbdiets.about.com/od/nutrition/a/fructosedangers.htm

[[Category:LEX]]