Avidin

From Wiki FKKT
Revision as of 11:36, 26 December 2009 by Greeny (talk | contribs)
Jump to navigationJump to search

Avidin je tetrameričen protein proizveden v ptičjih jajcevodih, plazilci in doživke pa ga odlagajo v beljak njihovih jajc. V kokošjem jajcu avidin predstavlja približno 0,05% skupnih proteinov oziroma beljakovin beljaka(približno 1,8 mg na jajce). Tetrameričen protein vsebuje štiri enake podenote(homotetramere) od katerih se lahko vsaka veže na biotin( Vitamin B7, vitamin H) z visoko afiniteto in specifičnostjo. Konstanta asociacije avidina je izmerjena na KD ≈ 10-15 M zaradi tega je ena od najmočnejših nekovalentnih vezi. V svoji tetraedrični obliki je avidin izmerjen na približno 66-69 kDa velikosti.