Galaktoza: Difference between revisions
(New page: Galaktoza je vrsta sladkorja, ki je manj sladka kot glukoza. Imamo jo za hranljivo sladilo, ker vsebuje prehransko energijo. Ime izvira iz starogrške besede za mleko (galaktos). Galaktan...) |
No edit summary |
||
| (One intermediate revision by one other user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
Galaktoza je vrsta sladkorja, ki je manj sladka kot glukoza. Imamo jo za hranljivo sladilo, ker vsebuje prehransko energijo. Ime izvira iz starogrške besede za mleko (galaktos). | '''Galaktoza''' je vrsta sladkorja, ki je manj sladka kot glukoza. Imamo jo za hranljivo sladilo, ker vsebuje prehransko energijo. Ime izvira iz starogrške besede za mleko (galaktos). | ||
Galaktan je polimer sladkorne galaktoze. Najdemo ga v hemicelulozi in ga lahko pretvorimo v galaktozo s hidrolizo. | Galaktan je polimer sladkorne galaktoze. Najdemo ga v hemicelulozi in ga lahko pretvorimo v galaktozo s hidrolizo. Topnost galaktoze v vodi je 68,30 gramov na 100 gramov vode pri 20-25 stopinjah Celzija. | ||
== | == Kje jo najdemo == | ||
Najdemo jo v mlečnih izdelkih, sladkorni pesi in smolah ter rastlinskih sluzeh. Sintetizira se tudi v telesu, kjer sestavlja del glikolipidov in glikoproteinov v nekaterih tkivih. | Najdemo jo v mlečnih izdelkih, sladkorni pesi in smolah ter rastlinskih sluzeh. Sintetizira se tudi v telesu, kjer sestavlja del glikolipidov in glikoproteinov v nekaterih tkivih. | ||
== | == Povezava z laktozo == | ||
Galaktoza je monosaharid. Ko ga spojimo z glukozo z dehidracijsko reakcijo, dobimo disaharid laktozo. Hidrolizo laktoze v glukozo in galaktozo katalizira encim laktoza-β-galaktozidaza. | |||
V človeškem telesu se glukoza spreminja v galaktozo preko heksoneogeneze ki zagotavlja sintezo laktoze v mlečnih žlezah. Večina galaktoze v mleku izhaja iz galaktoze v krvi, in samo 35(+-)6 % je nastane s pomočjo ''de novo'' sinteze. Tudi glicerol nekaj prispeva k proizvodnji mlečne galaktoze. | |||
Galaktoza in glukoza nastajata tudi s hidrolizo laktoze z β-galaktozidazo. Ta encim je pri bakteriji ''Escherichia coli'' zapisan na operonu ''lac''. | |||
== Struktura in izomerija == | == Struktura in izomerija == | ||
Če galaktozo narišemo v linearni obliki, prva in zadnja -OH skupina kažeta v isto smer, druga in tretja pa v drugo smer. Galaktoza je diastereomer glukoze. | |||
== Metabolizem galaktoze v jetrih == | == Metabolizem galaktoze v jetrih == | ||
V jetrih | V jetrih se galaktoza pretvori v glukoza-6-fosfat: | ||
galakto- uridil- fosfogluko- | |||
kinaza transferaza mutaza | |||
gal --------> gal 1 P ------------------> glc 1 P -----------> glc 6 P | gal --------> gal 1 P ------------------> glc 1 P -----------> glc 6 P | ||
^ \ | ^ \ | ||
| Line 36: | Line 33: | ||
^ / | ^ / | ||
\___________/ | \___________/ | ||
epimeraza | |||
== Viri == | == Viri == | ||
[http://en.wikipedia.org/wiki/Galactose Galaktoza na | [http://en.wikipedia.org/wiki/Galactose Galaktoza] na Wikipediji (angleški) | ||
[[Category:LEX]] | [[Category:LEX]] | ||
Latest revision as of 15:04, 21 January 2010
Galaktoza je vrsta sladkorja, ki je manj sladka kot glukoza. Imamo jo za hranljivo sladilo, ker vsebuje prehransko energijo. Ime izvira iz starogrške besede za mleko (galaktos). Galaktan je polimer sladkorne galaktoze. Najdemo ga v hemicelulozi in ga lahko pretvorimo v galaktozo s hidrolizo. Topnost galaktoze v vodi je 68,30 gramov na 100 gramov vode pri 20-25 stopinjah Celzija.
Kje jo najdemo
Najdemo jo v mlečnih izdelkih, sladkorni pesi in smolah ter rastlinskih sluzeh. Sintetizira se tudi v telesu, kjer sestavlja del glikolipidov in glikoproteinov v nekaterih tkivih.
Povezava z laktozo
Galaktoza je monosaharid. Ko ga spojimo z glukozo z dehidracijsko reakcijo, dobimo disaharid laktozo. Hidrolizo laktoze v glukozo in galaktozo katalizira encim laktoza-β-galaktozidaza. V človeškem telesu se glukoza spreminja v galaktozo preko heksoneogeneze ki zagotavlja sintezo laktoze v mlečnih žlezah. Večina galaktoze v mleku izhaja iz galaktoze v krvi, in samo 35(+-)6 % je nastane s pomočjo de novo sinteze. Tudi glicerol nekaj prispeva k proizvodnji mlečne galaktoze. Galaktoza in glukoza nastajata tudi s hidrolizo laktoze z β-galaktozidazo. Ta encim je pri bakteriji Escherichia coli zapisan na operonu lac.
Struktura in izomerija
Če galaktozo narišemo v linearni obliki, prva in zadnja -OH skupina kažeta v isto smer, druga in tretja pa v drugo smer. Galaktoza je diastereomer glukoze.
Metabolizem galaktoze v jetrih
V jetrih se galaktoza pretvori v glukoza-6-fosfat:
galakto- uridil- fosfogluko-
kinaza transferaza mutaza
gal --------> gal 1 P ------------------> glc 1 P -----------> glc 6 P
^ \
/ v
UDP-glc UDP-gal
^ /
\___________/
epimeraza
Viri
Galaktoza na Wikipediji (angleški)
