Albumini

Albumini so skupina globularnih (kroglastih), največkrat nevtralnih ali rahlo bazičnih proteinov, ki so topni v vodi. Spadajo med enostavne oz. prave proteine, ki za razliko od sestavljenih ne vsebujejo neproteinskega dela.

Sestavljeni so iz aminokislinskih enot, povezanih v polipeptidno verigo. Molekulska masa albuminov je okrog 60 kDa. Poznamo več vrst albuminov, ki pa se najpogosteje pojavljajo v 3 oblikah:

serumski albumini - najdemo jih v krvni plazmi sesalcev

ovoalbumini - so prisotni v jajčnem beljaku

laktoalbumini - so ene izmed beljakovin v mleku

Serumski albumini

Serumski albumini so albumini, ki jih najdemo v krvni plazmi vseh sesalcev, nosijo pa ime po vrsti sesalca, iz katerega so bili izolirani (npr. človeški, goveji, konjski, podganji,... serumski albumin).

Človeški serumski albumin (BSE) v človeku predstavlja 55-60% vseh proteinov v krvni plazmi. Sestavlja ga polipeptidna veriga iz 585 aminokislinskih ostankov v obliki treh homolognih domen. Domene so med sabo povezane z disulfidnimi vezmi, ki proteinu povečajo stabilnost.

Serumski albumini se sintetizirajo v jetrih kot preproalbumini z N-terminalno peptidno verigo, ki se odstrani v endoplazemskem retikulumu. Kot proalbumini potujejo v Golgijev aparat, kjer se odstrani še šest aminokislinskih ostankov, nato pa se izločijo v krvni obtok.

Funkcija serumskih albuminov

Serumski albumini so eni od najbolj raziskanih proteinov, saj jih lahko relativno enostavno izoliramo. Pomembni so predvsem kot transportni proteini, ker lahko nase vežejo proste maščobne kisline, nekatere ione (Cu2+, Zn2+), zdravila in nekatere droge. Njihova funkcija je tudi uravnavanje osmotskega tlaka in volumna krvi.

Viri in literatura:

Sylvia S. Mader: Human Biology, 10th edition, January 2010

Evgen Benedik: Vpliv katehinov na delovanje enterotoksinov, Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Ljubljana, 2010 [1]

Mostafa Rezaei-Tavirani idr: Conformational Study of Human Serum Albumin in Pre-denaturation Temperatures by Differential Scanning Calorimetry, Circular Dichroism and UV Spectroscopy, Faculty of Medicine, Medical University of Ilam, Iran, 2006 [2]

What is albumin, Wisegeek [3]