Subtilizin: Difference between revisions
| Line 1: | Line 1: | ||
== Subtilizin == | == Subtilizin == | ||
'''Subtilizin''' spada med bakterijske [[proteinaza|proteinaze]], ki se odlikujejo po širokem spektru delovanja nasproti različnim [http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Aminokisline_in_proteini aminokislinskim] ostankom. [[serin|Serinsko]] [[ | '''Subtilizin''' spada med bakterijske [[proteinaza|proteinaze]], ki se odlikujejo po širokem spektru delovanja nasproti različnim [http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Aminokisline_in_proteini aminokislinskim] ostankom. [[serin|Serinsko]] [[♠]] subtilizin tvorijo [[bacili]] iz rodu ''Bacillus subtilis''. Molekulske mase subtilizinov so okoli 27-36 kDa. | ||
Njegova struktura je bila določena s [[kristalografija|kristalografijo]]. 275 ostankov gradi globularni [http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Aminokisline_in_proteini protein] z večimi alfa vijačnicami in veliko beta ravnino. Vsebujejo eno ali več vezavnih mest za Ca<sup>2+</sup>, ki pripomore k večji termalni stabilnosti. ([http://en.wikipedia.org/wiki/File:1st2.png kristalna struktura subtilizina]) | Njegova struktura je bila določena s [[kristalografija|kristalografijo]]. 275 ostankov gradi globularni [http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Aminokisline_in_proteini protein] z večimi alfa vijačnicami in veliko beta ravnino. Vsebujejo eno ali več vezavnih mest za Ca<sup>2+</sup>, ki pripomore k večji termalni stabilnosti. ([http://en.wikipedia.org/wiki/File:1st2.png kristalna struktura subtilizina]) | ||
Revision as of 20:00, 11 December 2010
Subtilizin
Subtilizin spada med bakterijske proteinaze, ki se odlikujejo po širokem spektru delovanja nasproti različnim aminokislinskim ostankom. Serinsko ♠ subtilizin tvorijo bacili iz rodu Bacillus subtilis. Molekulske mase subtilizinov so okoli 27-36 kDa. Njegova struktura je bila določena s kristalografijo. 275 ostankov gradi globularni protein z večimi alfa vijačnicami in veliko beta ravnino. Vsebujejo eno ali več vezavnih mest za Ca2+, ki pripomore k večji termalni stabilnosti. (kristalna struktura subtilizina)
Sekvenčna analiza je pokazala, da subtilizin vsebuje serin v aktivnem centru, vendar pa ni homologen s tripsinom in himotripsinom. Proteaza subtilizin skupaj z njenimi homologi predstavlja družino S8, znano tudi kot subtilizinsko družino. Je druga največja skupina serinskih proteaz.
Subtilaze se možično uporabljajo pri komercialnih produktih. Pomembna aplikacija subtilaz je v industriji detergentov, pralnih praškov in živilsko predelovalni industriji. Uporabljajo pa jih tudi v kozmetiki, mazilih za nego kože, za čiščenje kontaktnih leč, ter za raziskovalne namene v sintetični organski kemiji.
Bakterijsko proteinazo subtilizin navadno dodajajo pralnim praškom. Ta pomaga odstranjevati madeže z veliko proteini, npr. od trave, krvi, sluzi, iztrebkov, jajc in mesnih omak. Proteinski madeži niso topni v vodi in se držijo površine oblačil. Subtilizin katalizira razcep peptidnih vezi v beljakovinah, predvsem tistih, ki ležijo ob aminokislinam z velikimi aminokislinskimi ostanki brez električnega naboja. Tako se s pomočjo subtilizina, ki katalizira hidrolizo proteinov v madežih, le ti razgradijo v manjše in topne peptide. Vendar pa pri občutljivih osebah lahko pride do alergičnih reakcij ob uporabi takih pralnih sredstev.
Viri
- Peter Karlson: Biokemija, stran 153
- Rodney Boyer: Temelji biokemije, Študentska založba, stran 149
