User talk:Tanja-hrovat: Difference between revisions
Tanja-hrovat (talk | contribs) (Lecitin) |
Tanja-hrovat (talk | contribs) No edit summary |
||
| Line 1: | Line 1: | ||
== Lecitin == | == Lecitin == | ||
'''Lecitin''' je sestavljen iz fosfornih kislin, holina, maščobnih kislin, glicerola, glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. | '''Lecitin''' je sestavljen iz fosfornih kislin, holina, maščobnih kislin, glicerola, glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. | ||
Lecitin označujemo tudi z oznako E 322.[http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi68.htm (struktura lecitina)]. | Lecitin označujemo tudi z oznako E 322.[http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi68.htm (struktura lecitina)]. | ||
| Line 13: | Line 12: | ||
== Viri == | == Viri == | ||
* <sup>[1]</sup> | * <sup>[1]</sup> http://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin | ||
* <sup>[2]</sup> | * <sup>[2]</sup> http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi68.htm | ||
* <sup>[3]</sup> | * <sup>[3]</sup> http://www.food-info.net/uk/e/e322.htm | ||
[[Category:LEX]] | [[Category:LEX]] | ||
Revision as of 12:45, 12 December 2010
Lecitin
Lecitin je sestavljen iz fosfornih kislin, holina, maščobnih kislin, glicerola, glikolipidov, trigliceridov in fosfolipidov. Lecitin označujemo tudi z oznako E 322.(struktura lecitina).
Beseda lecitin se pojavi leta 1847, ko je francoski kemik in farmacevt Theodore Gobley izoliral lecitin iz jajčnega rumenjaka. Lecitin je prisoten v živalskih in rastlinskih tkivih, ter v jajčnem rumenjaku. Lecitin ščiti celice pred oksidacijo zato je prisoten v vseh celicah in je pomembna sestavina tako živčnih kot tudi možganskih celic.
Soja je glavni vir iz katerega pridobivajo lecitin, poleg nje pa ga najdemo še v semenih stročnic, arašidih in koruzi. Lahko pa ga pripravijo tudi kemično s pomočjo heksana. Lecitin služi kot prehransko dopolnilo in deluje kot poživilo, saj ga z razliko od drugih emulgatorjev telo lažje izloči z telesa. Pomaga tudi pri zniževanju holesterola in pri delovanju skeletnih in srčnih mišic. Lecitin tudi pospeši razgradnjo maščob v telesu. Uporabljajo pa ga tudi v medicinske in farmacevtske namene.
