Glutaminska kislina
| Glutaminska kislina | |
|---|---|
| IUPAC nomenklatura | glutaminska kislina |
| Alternativno ime | 2-aminopentandiojska kislina |
| Kemijska formula | C5H9NO4 |
| Molska masa | 147.13 g/mol |
Glutaminska kislina (Glu) je ena od dvajsetih proteinogenih kislin in jo zapisujeta kodona GAA in GAG. Je neesencialna aminokislina. Njen karboksilatni ion ali sol imenujemo glutamat.
V naravi se nahaja v rastlinskih in živalskih beljakovinah in naravno nastopa v beljakovinah, kjer je povezana v dolge verige aminokislin.
Uporaba
V telesu se uporablja kot "hrana za možgane". Poleg tega, da je sestavni material za sintezo proteinov, deluje v možganih kot ekscitatorni nevrotransmiter in izboljšuje koncentracijske sposobnosti, v mišicah pa pomaga pri obnovi mišičnine. Sodeluje tudi pri zdravljenju razjed, odpravlja splošno utrujenost, kontrolira alkoholizem, shizofrenijo in željo po sladkorju.
Glutaminska kislina v prosti obliki se nahaja v številnih vrstah hrane (npr. v sirih ali sojini omaki) in daje značilen okus. Natrijeva sol (natrijev glutamat) se uporablja pogosto tudi kot prehranski dodatek za ojačanje okusa. Glutamat odigra v telesu pomembno vlogo tudi pri izločanju presežnega ali odpadnega dušika.
Škodljivi učinki glutaminske kisline
Glutaminska kislina praviloma nima škodljivih učinkov za večino ljudi, vendar ljudje z boleznijo ledvic ali jeter naj ne bi uživali velikih količin aminokislin brez posvetovanja. Ker je prevelika stimulacija glutaminskih receptorjev možen vzrok nekaterih nevroloških bolezni (npr. Lou-Gehrigova bolezen in epilepsija), bi se morali tudi ljudje z nevrološkimi boleznimi posvetovati s strokovnjakom pred uživanjem glutamata.
Dodatna razlaga
Wikipedia - Glutaminska kislina
