All public logs

Combined display of all available logs of Wiki FKKT. You can narrow down the view by selecting a log type, the username (case-sensitive), or the affected page (also case-sensitive).

• 20:59, 11 May 2024 Jana.Bregar talk contribs created page Vloga plazmidov pri kvarjenju piva, ki ga povzročajo mlečne bakterije (Created page with "==Uvod== Pivo zaradi prisotnosti etanola, grenke hmeljne kisline, raztopljenega ogljikovega dioksida, zmanjšane koncentracije kisika in nizkega pH, predstavlja mikrobiološko stabilno pijačo. Zaradi svojih specifičnih karakteristik je primerno mikrookolje le za malo mikroorganizmov. Na njegovo pokvarljivost najbolj vplivata seva Lactobacillus in Pediococcus, saj sta tolerantni na hmelj, pritisk v prostoru ter nanju ne vpliva pomanjkanje hranil. Kisline v hmelju učink...")
• 20:40, 11 May 2024 Jana.Bregar talk contribs created page User:Jana.Bregar (Created page with "==Uporaba DMG pri mikrobioloških testih kontrole kakovosti== Izbira primernih DMG za mikrobiološke teste kontrole kakovosti. Identifikacija mikrookragnizmov med proizvodnjo piva in v končnem izdelku je ključna za preprečevanje težav s kakovostjo piva. Vse bolj popularne postajajo metode identifikacije vrst s PCR, vendar problem predstavljajo nove vrste mlečnokislinskih bakterij, ki jih standardni PCR testi, ki so specifični za posamezno vrsto, ne pokrijejo. Pole...")